Kaşnika - Balkanlardan Bir Lezzet

Bu yemek Gümülcine'den göç etmiş bir arkadaşımın (ayşen) annesi Neriman teyzeden. İsmide oralardan gelmiş.  Çok da kolay diyebiliriz. Ben sevdim ve onun için paylaşıyorum.

Malzemeler;

750 gr pırasa 

4 yumurta,

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı ve ayçiçek yağını karıştırdım)

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

1 su bardağı mısır unu

1,5 su bardağı beyaz un

1 yemek kaşığı tuz

karabiber, kırmızı pul biber

Tarifi ise şöyle ;

pırasalar yıkanıp kıyılacak.

Geniş bir kap içinde yumurta, yoğurt, süt, sıvı yağ çırpılacak ve içine unlar ile kabartma tozu, karbonat konulup karıştırılacak.

Tuz, ve baharat ilave edildikten sonra pırasalar eklenip karıştırılacak. Fırın tepsisi bolca yağ ile yağlandıktan sonra bu karışım tepsiye yerleştirilecek.

Tepsinin kenarlarından kaşnikanın üzerine çıkan yağ bütün yüzeye sürülerek üstünün de yağlanması sağlanacak. 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat kadar, kek pişirir gibi pişirilecek.

 Afiyetle,